تحقیقات نشان داده است که مصرف شیر سویا در بارداری برای مادران باردار بسیار مفید است و عوارضی برای مصرف آن تاکنون پیدا نشده است.رژیم غذایی سالم و درست در بارداری بسیار حائز اهمیت است.مصرف شیر سویا در بارداری یکی از بهترین و مغذی ترین خوراکی ها می باشد.

چرا شیر سویا؟

بعضی افراد به دلیل گیاه خوار بودن شیر سویا را انتخاب می کنند تا کمبود ویتامین را در بدن خود بتوانند جبران کنند.

شیر سویا بدون لاکتوز است و بهترین درمان برای افرادی است که به شیر گاو و گوسفند حساسیت دارند.

شیر سویا نفخ ندارد و بهترین گزینه برای خانم های باردار و شیرده می باشد.

مصرف شیر سویا به دلیل طعم عالی و بی نظیرش پر طرفدار است.

 

فواید استفاده از شیر سویا در بارداری

منبع غنی از ویتامین دی و کلسیم

شیر سویا سرشار از کلسیم و ویتامین دی است و به کسانی که آپارتمان نشین هستند و کمتر از نور خورشید بهره می برند توصیه شده است.

ویتامین دی و کلسیم از منابع مهم غذایی در دوران بارداری است.زیرا در بارداری جنین هر روز بیشتر و بیشتر رشد می کند و بزرگ تر می شود.

استخوان های جنین برای تشکیل شدن نیاز زیادی به کلسیم دارند و جنین برای رفع نیاز خود از مغز استخوان خود مادر تغذیه می کند.بنابراین بهتر است مادران آبستن از مصرف شیر سویا در بارداری غافل نشوند.

جنین نیاز زیادی به منابع پروتئینی دارد.

کسانی که وگان هستند(خام گیاه خوار) یا گیاه خوارند درصد پایینی از پروتیئن در بدن دارند.در بارداری جنین نیاز فراوانی به گوشت،مرغ و ماهی دارد در غیر این صورت رشد کافی نخواهد داشت.بعضی از زنان که گوشت خوار هم هستند در بارداری دچار حالت تهوع در بارداری می شوند و نمی توانند از فرآورده های پروتئینی استفاده کنند.بنابراین مصرف شیر سویا در بارداری بهترین جایگزین مواد پروتئینی می باشد.

شیر سویا جایگزین عالی برای قرص امگا 3

بعضی از زنان با دریافت قرص و کپسول های امگا 3 کمبود پروتئین خود را جبران می کنند اما برخی دیگر هنگام خوردن این قرص ها حالت تهوع می گیرند.پس دکتر مصرف شیر سویا در بارداری را به آنها پیشنهاد می کند.

سویا بسیار مغذی است و یک فنجان این لوبیا، حاوی آهن،منیزیم،فیبر،امگا 3،ویتامین می باشد.منگنز،فسفر و مس نیز دارد.

علاوه بر این،سویا منبع خوبی از موارد زیر است:

•  فلاونوئیدها
• ایزوفلاونوئیدها
• فایتوآلکسین
• فایتواسترول
• اسید فنولیک
• پروتئین
• ساپونین
•  پپتیدها

 

تنظیم وزن ایده آل

برای تنظیم وزن و جلوگیری از اضافه وزن می توانید از شیر سویا در بارداری استفاده کنید.

سویا به دلیل داشتن منابع غذایی بالا باعث می شود دیرتر احساس گرسنگی کنید.

جلوگیری از بروز نقایص مادرزادی

شیر سویا، آهن و اسیدفولیک زیادی دارد و مصرف آن در بارداری باعث پیشگیری از به وجود آمدن نقص های مادرزادی می شود.

اما مصرف زیاد آن به دلیل وجود استروژن های گیاهی در سویا توصیه نمی شود.

شیر سویا می تواند تمام مواد غذایی مورد نیاز بدن جنین را فراهم کند.

 

معایب استفاده از شیر سویا چیست؟

لوبیا سبز، سویا و شیر سویا دارای ایزوفلاون زیادی هستند.بنابراین رعایت حد اعتدال در مصرف شیر سویا در بارداری تاکید شده است.

به دلیل اینکه نمی توان مصرف شیر سویا را روی زنان باردار امتحان و آزمایش کرد، آن را روی حیوانات آزموده اند. اما نمی توان نظر قطعی عوارض شیر سویا را آن هم روی بارداران داد.

به همین دلیل بهتر است در مصرف شیر سویا در بارداری زیاده روی نکنیم.

اختلالات گوارشی

شیر سویا بیشتر باعث اختلالات گوارشی می شود و ممکن است زنان باردار به دلیل فشار زیاد روی معده، با خوردن شیر سویا مشکلات گوارشی شان تشدید شود.

مانع از جذب آهن،منیزیم و روی می شود

سویا سرشار از اسید فایتیک است.این اسید جذب اورانیوم و جیوه را مسدود می کند. اما در عین حال نیز از جذب آهن،روی،کلسیم و منیزیم نیز جلوگیری می کند.

به همین دلیل پزشکان می گویند نباید در مصرف شیر سویا چه در بارداری و چه در حالت عادی،زیاده روی کرد.

در بارداری بدن نیاز شدیدی به وجود کلسترول دارد تا هورمون های پروژسترون،استروژن و ویتامین دی را تامین کند.اما مصرف شیر سویا در بارداری منجر به کاهش کلسترول می شود.

فیتو استروژن چیست؟

فیتو استروژن منبع غذایی مهمی است که در لوبیای سویا دیده می شود.

فیتواستروژن کمی شبیه به استروژن داخل بدن زنان است.

هورمون استروژن باعث شکل گیری پستان ها،تنظیم قائدگی،هورمون بارداری و شیر دهی است.

فیتو استروژن داخل سویا اگر با استروژن داخل بدن زن ترکیب شود،تغییراتی می کند و ممکن است به تستسترون تبدیل شود.

تستسترون یک هورمون مردانه است و نباید در بدن زنان باشد.

بنابراین مصرف شیر سویا در بارداری نباید بیشتر از روزی یک لیوان باشد.البته این یک فرضیه است و از نظر علمی هنوز ثابت نشده است.

اما مصرف سویا از بروز سرطان سینه و مشکلات پروستات پیشگیری می کند.

بروز نقص اورولوژیک در نوزادان پسر

مصرف زیاد شیر سویا در بارداری باعث می شود که نوزادان پسر با نقص اورولوژیک به دنیا بیایند.

سویا و بروز ناباروری در مردان

مصرف زیاد از حد تعادل سویا در مردان باعث بروز ناباروری می شود.

مردان چاقی که سویا هم مصرف می کنند بیشتر مبتلا به ناباروری خواهند شد.زیرا چاقی باعث تبدیل هورمونهای مردانه به هورمون های زنانه می شود.

سویا منجر به کاهش تعداد اسپرم در مردان می شود.

 

فرآورده های سویا که بسیار دلپذیر هستند.

 

• سس سوسی
• شیر سویا
• توفو
• شیر خشک غنی شده از سویا
• لوبیا سبز سویا
• آدامس گیاهی سویا
• نشاسته سویا
• روغن سویا

چگونه شیر سویا تهیه کنیم؟

مواد لازم برای تهیه 2 لیتر شیر سویا

• لوبیا سویا – 1 فنجان
• آب – به مقدار لازم
• شکر – 1/4 فنجان

وسایل لازم

• مخلوط کن
• کاسه بزرگ (برای خیس کردن لوبیا سویا)
• قابلمه بزرگ (برای جوشاندن شیر)
• صافی (ترجیحا پارچه ای)
• ملاقه (برای هم زدن شیر سویا بر روی اجاق)
• ظرف شیشه ای (برای ریختن شیر سویا در آن)

لوبیای سویا را به مدت 12 ساعت خوب خیس کنید.دقت کنید که آب کاملا روی لوبیاها را بپوشاند.

پوست لوبیای سویا را جدا کنید.آنها را با 4 عدد فنجان آب داخل مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا مایع سفید رنگی حاصل شود.

مواد حاصله را داخل یک توری بسیار ریز یا صافی بریزید.ظرف بزرگ دیگری زیر آن قرار دهید تا شیره آن از صافی یا توری عبور کند.

شیره لوبیای سویا همان شیر سویا است.

تفاله های داخل صافی را دوباره با 3 فنجان آب داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید.

دوباره شیره را به روش قبلی جدا کنید.

شیر سویای به دست آمده را داخل قابلمه بریزید،روی شعله ملایم قرار دهید و تا 4 دقیقه هم بزنید.مراقب باشید ته نگیرد.

وقتی فوم روی شیر سویا تشکیل شد،یک چهارم فنجان شکر به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

برای طعم دار کردن آن می توانید از وانیل،شکلات یا عسل نیز استفاده کنید.

شیر سویا را داخل بطری بریزید و می توانید آن را تا 5 روز داخل یخچال نگه داری کنید.

• شیر سویا را می توان مانند شیر گاو برای تهیه انواع نوشیدنی های سرد و گرم از جمله شیر موز، کاکائو،قهوه،چای و انواع اسموتی ها به کار برد.
• از شیر سویا برای تهیه(پنیر سویا) و ماست سویا استفاده می شود.
• شیر سویا را برای تهیه انواع غذا،سوپ،پاستا،سس پاستا،انواع دسر مانند بستنی،کیک،شیرینی،کلوچه،دونات و پنکیک استفاده می کنند.